gluten substantiv, intetkøn
Udtale [ˈgluːdən] 
Oprindelse fra latin gluten 'lim, klister'
Betydninger
blanding af næringsrige stoffer, bl.a. proteiner, i kornsorternes frø
Ord i nærheden næringsindhold bageevne...vis mere
Melets indhold af gluten gør dejen sej og elastisk og muliggør hævning Fakta1988Fakta (leksikon) - Gyldendal, 1988.
Orddannelser
Sammensætninger glutenfri
Denne artikel er skrevet i 1994.
